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なんか秘伝のタレに微妙なエグみを感じたので緊急メンテ。とりあえず底に沈んでいた滓を除去して焼酎と醤油で薄める。まだなんか獣くさいなー。生姜かなんかを投入してみるかな。牛すじをしばらく煮込んでいたらゼリー状というかそんな感じで固まるようになってしまった。大体、料理に使う酒って普通焼酎じゃなくて清酒だろ。安いからってなぜ焼酎なんか買ってきたのだろうか。